孔雀开屏清蒸鱼

作者： 秋刀鱼2020

第一次看到这道菜是在一次宴席上，哇……喜欢😍！ 经过几次尝试后，分享给大家！在家宴请，绝对拿得出手！ 我是爱分享的秋刀鱼。孔雀开屏清蒸鱼，始于颜值，限于口感！

用料

• 武昌鱼 1条
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 小米椒 青 红各2个
• 鸡精 适量

孔雀开屏清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

以上材料清洗干净备齐，鳊鱼从鱼背切开（1cm的厚度）。

步骤 2

青红小米椒切碎备用，葱、姜末、料酒、生抽、盐、鸡精（可不放）、白糖拌匀。

步骤 3

料汁均匀的抹在鱼肉上，每一片鱼肉上都要抹到，这样才能入味。腌制30的分钟。

步骤 4

30分钟后把鱼依次摆开，把鱼身上的料汁沫清理掉，垫在碗底。青红小米椒点缀。

步骤 5

上锅蒸5分钟，再闷2分钟出锅，撒上香葱装饰，淋上热油。

孔雀开屏清蒸鱼的小贴士

这道 孔雀开屏清蒸鱼 的关键：1.切鱼时，鱼片厚度均匀，骨头较硬，可先用刀切鱼背，再用骨头剪剪至鱼肚子。2.调汁是关键，腌到入味。

菜谱创建时间：2018-05-19 12:41:32