1、蒸排骨。把洗干净砍好的排骨放去蒸熟，不用放任何调料。我通常是在用电饭煲煲饭的时候放进去一起蒸熟。我这里蒸熟了有汁，没关系，等下也可以用到。
2、调汁。放点点油在锅里，加番茄酱，加糖，加一点点的盐，加比较稀的水淀粉，一直搅拌，直到糖溶了，而且稠度适中。特别提醒盐放的话是一点点就OK了，不要用盐的味道抢了酸甜味。调好汁可以自己尝一下，再调整一下味道。
3、裹。第二步调好汁后马上倒入蒸好的排骨，让排骨裹上番茄汁，可以出锅啦！