果仁是生的话先烤熟，温度时间看具体品种。 烤好之后放80度烤箱保温 果仁是烤过的话，也要放80度烤箱保温。 这样后面好操作些。
锅里放砂糖和糖浆，煮至深琥珀色。 不要太大火，糖颜色变深，停止冒泡并有轻微冒烟就是煮好了。会闻到明显焦糖的味道。
混入果仁，片状海盐拌匀，全部果仁要都裹上糖浆。
倒进铺了油纸的模具。 这一步用抹油刮刀会比较好，否则它会挂刮刀上一些。 入模后等没那么烫了可以压一下。压紧了整齐，但好像不压紧比较好看。我这个压得有点紧，不太好看。
冷却至温热时切块。凉了切会碎的。如果切时发现太硬了就放进80度烤箱回温。
密封保存。
混合焦糖和果仁后直接倒案板上擀也可以，不粘的。就是会不太整齐。 煮焦糖时不要玩手机。