煮汁：《一大水勺水》、《八角》一起煮开几开转小火煮5分钟加《罗汉果》煮开转小火煮5分钟加《糖》、《醋》、《卤水汁》、《酱油》煮开关水放冻或用冻水泡冻。
鸡脚：洗干净加《米酒》、《姜》、《一大水勺水》煮开还要煮10分钟关火用水冲洗几次冷却，泡在冰水里最少要有半小时以上，想加急的话就整煲放到急冻层冷却得更加快。
切鸡脚：把冷却好的鸡脚切半，这样泡汁更入味。再用回冰水冲洗一下。
准备好的鸡脚泡在准备好的汁里面，用保鲜膜封口盖好盖子放入冰箱一个晚上就可以吃了，汁要泡过鸡脚。 加入剥了皮的鹌鹑蛋一起泡着也好好吃的哟！