奶黄包

作者： 冰点私房面点

儿子的最爱

用料

• 白糖 200克
• 黄油 50克
• 奶粉（三花全脂淡奶） 200克
• 椰浆 250克
• 玉米淀粉 180克
• 吉士粉（增香） 60克
• 面团准备材料
• 中筋面粉 2斤
• 酵母 12克
• 泡打粉 14克
• 白糖第一次加 24克
• 白糖第二次加（面粉成团后） 70克
• 冷水 适量

奶黄包的做法步骤

步骤 1

把玉米淀粉、吉士粉、椰浆、淡奶按比例混和，用手和面，没面疙瘩就可以

步骤 2

水烧开后，放入黄油，黄油化开后，再放入白糖

步骤 3

将玉米淀粉等混合物倒入锅中搅拌，一个方向，快速，成糊状出锅，放入冰箱冷藏

步骤 4

面粉加入24克糖、冷水和面，从里到外，面要硬点，成团后再放入70克糖进行揉面，用手掌根揉，面团最后收成一条线，擀成0.8厘米的面带，用卡膜分成若干皮子。

步骤 5

放入馅料，压一下，集中，把上面多余的面皮纠掉，然后倒过来，稍微揉细点，用刀蘸点面粉切成十字，然后手动调整一下开口，然后放蒸笼醒发，蒸笼可先加热，然后涂点油，再放奶黄包醒发，比原来大三分之一，摸一下还可以弹回来最好，自然醒发最好

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步骤 6

步骤 6

大火烧开后，放蒸笼蒸15分钟，出炉，香

菜谱创建时间：2018-05-18 01:08:27