羊肠衣用清水洗净，放入碗中倒入适量的白酒去腥味。泡半个小时，然后用水龙头流动的水冲洗每一根肠衣，放入装有清水的碗中，待用。
猪肉一半切成条状（用瘦肉切条），一半剁成肉末（不需要剁得很碎，太碎吃起来口感会粉），切好两者混合放入干净容器中。
取一个碗倒入250ml的温水，把调味包倒入，用筷子搅拌至没有颗粒感，缓缓倒入混合好得猪肉中，一边倒一边用筷子搅拌，自己做的香肠不加红曲粉没那么红，加入适量老抽用来调色。
用灌肠器开始灌肠，在头部抹上食用油，然后套上肠衣，开始灌肠。灌好用牙签扎洞，然后用棉线捆绑每截长度按照自己喜欢就好。不会灌得可以看卖家视频如何灌肠。
把灌好的香肠排放在烤网上，210度烤20分钟。然后冷却，放入速冻，要吃的时候取出来平底锅里放少许油煎一下即可。