蔓越莓奶酥

作者： 桔子_翎

香酥可口，奶香浓郁的奶酥中间夹着蔓越莓干，甜中带着一点点果酸，好吃不腻！小朋友爱得不得了！

用料

• 蛋黄 3个
• 黄油 80g
• 低筋面粉 180g
• 奶粉 12g
• 细砂糖 50g
• 蔓越莓 60g
• 蛋黄（刷表面） 1个

蔓越莓奶酥的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

黄油提前软化至手指可以戳动，先用电动打蛋器搅拌一下，再加入细砂糖和奶粉

步骤 3

用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅

步骤 4

蛋黄打散后分2次加入，并用打蛋器搅打均匀（需等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次）

步骤 5

筛入低筋面粉，用手把面粉和黄油混合均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入蔓越莓干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团

步骤 7

用擀面杖将面团擀成厚约1cm的厚片（擀的时候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理）

步骤 8

烤炉设置上下管，温度180°C，时间15分钟，按开始键自动预热

步骤 9

用刀切成24个小长方形，排列好放入烤盘（铺上硅油纸），并在表面刷上一层打散的蛋黄液

步骤 10

预热结束后，把烤盘放进烤炉，按开始键，烤至奶酥表面金黄色即可

步骤 11

成品图

步骤 12

摆盘来一个

蔓越莓奶酥的小贴士

1、做饼干想要酥脆，黄油的打发很重要，软化黄油一定不能融化成液体状，要不然就不能打发了；如果真的融化成液体也没有关系，放回冰箱里，等它恢复成软软的状态再拿出来使用~ 2、这款饼干只用了蛋黄，剩下的蛋白可以制作芝麻脆饼、蛋白椰丝球等，在我的其他菜谱里面也有对应的食谱哟~ 3、我用的是东芝石窑烤炉D7-428A，不同的烤箱温度和时间上都有所差异，大家要注意观察奶酥的上色情况哟~

菜谱创建时间：2018-05-17 15:09:56