材料准备。 注意： ▲煮椰浆酱时，先大火煮开后转小火熬煮挥发水分，边煮要边搅拌，得到约总量的60%。 ▲椰浆酱煮好后最好在3个小时以后使用，粘稠的椰浆酱有助于淡奶油的打发。 ▲淡奶油要打发到六至八分。没有打发或者打发不足会有奶腥味且不易搅拌；但打发过度即空气充入过多会使得口感太松散。
先制作椰汁酱：椰浆和糖加入到奶锅中，先大火煮开后转小火熬煮挥发水分，边煮要边搅拌。
得到材料总量的60%（大概85g），即可关火转冷藏备用。
制作冰淇淋的材料准备。
把椰清洗干净，在顶端大概1/5的地方横刀切开，变成了一个完美的容器啦！
将淡奶油稍稍打发（3~4分），加入椰汁酱。
继续打发至6-7分，纹路清晰，将打蛋头提起时，形成一个软榻的倒三角，倾斜容器时有缓缓流动性。
加入椰蓉，搅拌均匀。
将搅拌好的冰淇淋液倒入椰子容器内。
盖上盖子，送入冰箱冷冻三小时以上。（不嫌麻烦，又喜欢吃蓬松口感的冰淇淋的话，可以冷冻40分钟，拿出来搅打之后再继续冷冻，次数越多，口感越轻盈。）
成品炒鸡顺滑，毫无冰渣。
一勺一勺，根本停不下来~
★可以根据个人喜好更换成其他水果底或者直接选普通容器。 ★除了这款蛋黄基地法制作冰淇淋，还有其他两种方法 基底二：蛋黄法（菠萝冰淇淋） 网址：http://www.xiachufang.com/recipe/103025703/ 基底三：炼乳法（橙子冰淇淋） 网址：http://www.xiachufang.com/recipe/103025729/