【胡萝卜干贝鸡蛋饼】

作者： 糖心糯米糍

这道鸡蛋饼的做法非常简单，但其口感、风味和营养却挺丰富的，有胡萝卜的清甜和干贝的鲜美，外皮焦香，里面鲜软，这是我经常做的一道简单的早餐饼。 方子的量约是1个人的量，请按需自行增减。

用料

• 胡萝卜 1根（约80g）
• 干贝 约25g
• 低筋面粉 约50g
• 鸡蛋 2个（约80g）
• 盐 适量（约1～2g）
• 水 适量（约50g）

【胡萝卜干贝鸡蛋饼】的做法步骤

步骤 1

干贝提前用少量水浸泡至软（如果是做早餐，可提前一晚浸泡）；

步骤 2

将泡软后的干贝捞起放入搅拌机，浸干贝的水留着待用；

步骤 3

胡萝卜去皮，刨成细条放入搅拌机；

步骤 4

启动搅拌机，将胡萝卜和干贝搅碎（粗细随意，自己喜欢）；

步骤 5

加入面粉、鸡蛋、适量盐和水；

展开全部

步骤 6

步骤 6

启动搅拌机，搅拌成均匀的面糊；

步骤 7

关闭搅拌机电源，取出搅拌刀，用刮板将搅拌碗壁上的所有材料刮干净和碗底的面糊混拌均匀；

步骤 8

热锅后加点油；

步骤 9

转小火，将面糊倒入锅里，盖上锅盖焖一会；

步骤 10

待面糊表面开始凝固，底面变金黄时翻面； 注意⚠️：翻面时一定要小心、动作要准，不然会煎饼会破相，建议拿大点的铲再加一个饭勺或刮板辅助一起翻；

步骤 11

把另一面煎至金黄即可；

步骤 12

也可以勺小量面糊分别煎成小块；

步骤 13

煎好的鸡蛋饼可以沾点蕃茄酱或其它喜欢酱汁吃，这样口味和颜色会更丰富哦。

菜谱创建时间：2018-05-17 10:19:31