日式溏心蛋(零失败)/ 味付け玉子・煮玉子

作者： 零夏二十

好吃到饿了就想开冰箱吃一个的日式溏心蛋；上瘾的口感和味道；关键做法还这么简单：）

用料

• 常温鸡蛋 6个
• 蒜 1瓣
• 水 100毫升
• 料酒 30毫升
• 味霖 Mirin 30毫升
• 日式酱油 50毫升
• 糖 1茶匙

日式溏心蛋(零失败)/ 味付け玉子・煮玉子的做法步骤

步骤 1

首先准备材料，其中mirin可能需要到某宝或者进口超市买，这边亚洲超市最常见的就是这一款了。

步骤 2

将除了鸡蛋以外的所有材料混合。水、料酒、味霖、酱油、糖、切成末的大蒜一起入锅

步骤 3

中火煮五分钟，关火，放凉。

步骤 4

另一个锅中煮鸡蛋，水量以末过整颗鸡蛋即可。 ✨方法：锅中水煮沸后，轻轻放入常温鸡蛋，同时转中火焖7分钟。7分钟差不多7分熟。

步骤 5

捞出鸡蛋迅速放入冰水中，冷却后将鸡蛋壳剥。

步骤 6

- 用一个保鲜袋装入剥了壳的鸡蛋 - 倒入冷却的汤料 - 密封后放入冰箱冷藏 - 两小时后给鸡蛋翻个面确保整个蛋都吸入汤汁 - 继续冷藏，第二天就可以吃啦😋

步骤 7

冰箱内可冷藏2天，放的时间越久蛋的颜色越深。

日式溏心蛋(零失败)/ 味付け玉子・煮玉子的小贴士

鸡蛋常温入沸水是就不容易破！ 用线来切鸡蛋更美观哦！ 吃完鸡蛋的汤底可以炒菜，🙅浪费咯~

菜谱创建时间：2018-05-17 08:14:47