诸暨风味美食一麦花

作者： 美美lzm

麦花，也有叫做麦鸟，巧果的，这是我们诸暨端午节时常吃的一种美食。

用料

• 普通面粉 300 克
• 小苏打 3 克
• 木糖醇 20 克
• 盐 2 克
• 温水 130 克
• 油 足量

诸暨风味美食一麦花的做法步骤

步骤 1

把小苏打，木糖醇，盐放入面粉里，加入130克温水揉成光滑的面团，醒面30分钟。

步骤 2

把面团切成三份，方便操作。

步骤 3

取一份，把其他二份用保鲜膜盖好，砧板上撒点面粉，防粘连。

步骤 4

擀成饺子皮一样厚的薄饼，期间需要不停加面粉防止粘连。

步骤 5

切成小块

步骤 6

把面饼对折，然后沿着一侧，切出细细的一道道口子。

步骤 7

翻边，用手指在中间按一下。

步骤 8

依次把三份面团都做完。

步骤 9

放入足量的油，开火加热至七成，关中小火，放入麦花，炸至变色翻面。

步骤 10

炸至两面金黄，捞起。

步骤 11

这就是诸暨麦花。

诸暨风味美食一麦花的小贴士

薄饼切成大小无所谓，厚度一定要均匀

菜谱创建时间：2018-05-16 23:25:41