先讲黄油软化（我习惯微波炉叮一分多钟），和炼乳一起倒入容器搅拌，我用搅拌机打一两分钟，拌匀即可。 加俩蛋黄，继续搅拌机一两分钟结束。
和面：把面粉晒入步骤一的混合物里和面，直到面团柔软，不黏手即可，很快，我就用了大概五六分钟，用手和匀。
包凤梨挞：建议面团10克，凤梨馅7克，面团摊平，凤梨馅摆中间，边缘往里挤包住不漏即可，然后在手心里搓圆。如下图。
搓好后放入烤盘。
刷蛋液：用叉子在每个凤梨酥表面上印上简单花纹，然后刷蛋液在表面即可（一个蛋黄加少许牛奶打匀）。
烤制：烤箱预热上下165℃后，放入烤盘，32分钟或看表面金黄即可取出。
等自然冷却后，即可食用。吃不完的可以放入保鲜罐，记得垫张油纸。下午茶时拿出来配上杯咖啡☕或者牛奶，都很搭。
这个方子建议是做100只。大家可以根据自己的量，调整大小也可以。