🌟五花肉泡30分钟出血水，然后洗净切段，五花肉般大小。 🌟五花肉下锅，冷水没过肉，加几片姜，适当加点料酒，大火煮出血沫，水开3分钟后关火捞出，过冷水。 🌟把所有的香料都塞进茶包里，这样就可以尽情淋腊汁啦！
🌟煸肉。放少许植物油，中火慢煸焯好的肉，煸出油，肉两面金黄就捞出，不能煸太久，不然不好炖烂。 🌟炒葱姜。锅里多余的油乘出，剩一点点用来爆香葱姜，捞出。 🌟炒糖。锅洗净烧热后倒入少许油，炒冰糖。炒糖和老抽都是上色的功臣，个人觉得超过的糖有点焦香味，比直接放味道稍好，当然如果拿捏不好炒糖技术的可以炖肉直接放糖。油热下糖，抄到冰糖完全溶化并成焦黄色。 🌟炖肉。炒糖成功后迅速倒入肉、葱姜，翻炒，加生抽老抽，不断翻炒，肉上色后往锅中倒入开水，不想炖那么烂的话，水没过肉即可，如果想炖烂一点可以多加水。放入料包大火煮开再转小火。炖两个小时，中间要不断监测别让水干掉了，知道一个小时左右用筷子戳戳，觉得够烂的话可以关火。 ❤️❤️煮好的肉不要马上用，最好隔一夜泡着，我大概泡了5个小时再用，也入味。
🌟酵母粉先用40度以下的温水和开，静置5分钟，这样可以加速酵母分解。水千万别太烫，不然烫死酵母就发不起来了。 🌟面粉、盐、酵母水搅拌一起，慢慢倒入剩下的温水，同一个方向慢慢将面粉搅成絮状，然后再揉。 揉面标准—三光，面团光、盆光、手光，没达到！哈哈 🌟静置一个小时左右，面团发酵至原来的两倍大小。
🌟揉面放气，分为十等份。 🌟每份面上扫上植物油，用保鲜膜盖好静置15分钟。
🌟静置后的面团变得柔软，先搓成长条，然后用擀面杖擀开成条状，左右重叠，再卷成图中的样子。再静置10分钟。
🌟烤箱200度预热 🌟平底锅烧开，扫一层油，中火煎至两面金黄后放进烤箱，上下200度，烤10分钟。
刚烤出来是外脆内软的，趁热吃。
塞上饱满的肉，再加浇上腊汁，成功！
开吃了！
第一个贴士就是耐心耐心耐心！ 再者就是，煮肉的时候不定时尝一尝，一开始不要给太咸，因为汤汁浓缩后会更咸的。