抖音同款糯米蛋--新鲜鸡蛋版

作者： 秦了了

无意间刷抖音看到的，自己就琢磨起来了，平时都是咸鸭蛋做，今天这个是新鲜鸡蛋版的，非常好吃哦！

用料

• 鸡蛋 6只
• 糯米 105克
• 生抽 2汤勺
• 老抽 半汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 黄瓜 1小根
• 胡萝卜 1小根
• 干香菇 6朵
• 蒜 6瓣
• 五香粉 3克
• 盐 少许
• 食用油 适量
• 水 适量
• 葱 1根

抖音同款糯米蛋--新鲜鸡蛋版的做法步骤

步骤 1

糯米放水浸泡3小时以上，香菇也要提前泡发

步骤 2

准备配料

步骤 3

取小半截黄瓜切丁，胡萝卜切丁，香菇切丁，蒜切丁

步骤 4

锅里放入适量食用油爆香蒜跟香菇

步骤 5

这时候将浸泡好的糯米淘洗干净沥掉水放入一个大碗里，加入切好的胡萝卜，黄瓜丁。连同刚才爆香的蒜跟香菇连同油一起倒进去

步骤 6

加入蚝油，生抽。少许老抽，五香粉，少许盐。咸淡自行掌握哈

步骤 7

搅拌均匀，放一旁备用

步骤 8

蒸锅放水放上网格，把之前剩下的黄瓜，切6份，中间稍微挖凹下去，方便摆鸡蛋

步骤 9

这个时候我们来敲鸡蛋，先用筷子戳个洞，让蛋清全部流出来

步骤 10

蛋清流完以后，用厨房剪刀沿着洞的边缘把洞剪大点，（我用一只手演示一下😂，另一只手再拍照，相信你们能看懂哈😂）

步骤 11

依次全部剪完，摆在黄瓜上，如果你有那种专门的工具来剪蛋壳就更好了

步骤 12

之前搅拌好的糯米用勺子挖进鸡蛋里面，八分满即可，再用勺子加少量水进去。 不要用勺子压米饭，也不要贪心使劲放糯米，因为米饭蒸的过程会涨开。放太多或者压太紧，蒸熟会爆出来了

步骤 13

开始蒸糯米蛋，大火烧开，转中火20分钟 （根据鸡蛋大小灵活调节时间哈）

步骤 14

20分享后糯米蛋熟了（这个时间是我用的鸡蛋大小量，水量，火候决定的）反正你们只要让米饭熟了就好😂

步骤 15

放上葱花，摆盘……

步骤 16

太烫啦，一边剥一边吹，一边添手指😏～

步骤 17

再来一张侧颜

步骤 18

再来一张！ 为什么要来这么多张咩？ 因为我是会过日子的人呀😂😂 看到这图片右上角的汤了么？ 剩下的蛋白，黄瓜胡萝卜边角料，全部切丝，煮一个黄瓜胡萝卜蛋白汤，一边吃鸡蛋一边喝汤哦！不浪费一滴蛋白😂

抖音同款糯米蛋--新鲜鸡蛋版的小贴士

配料可以按照个人喜好添加哈！ 鸡蛋一定要是新鲜的。不然分离蛋白的时候蛋黄会破掉 蛋白你也可以做成这道菜哈: http://www.xiachufang.com/recipe/102887386/

菜谱创建时间：2018-05-15 15:19:17