准备的食材
两个柠檬，刮取一小部分柠檬皮，不要刮到白瓤会很苦。
好久没用的榨汁机，有了用武之地。
榨好的柠檬汁。
除去黄油，所有食材与蛋液搅拌均匀。
小火熬煮至粘稠就好。
柠檬粘稠离火，放入冷冻黄油搅拌至完全融化。
用细筛过筛。
得到细腻香甜的卡士达酱。
装瓶冷藏备用。
柠檬卡士达酱可用来涂抹面包、烘焙蛋糕夹心、加入装饰的奶油糖霜、加入冰淇淋食谱等等。