瘦肉粥

作者： 爱做菜的晔晔妈妈

广东人最喜欢早上吃上一碗热乎乎的粥。 如果周末自己有时间不妨可以自己动手，比外面好吃太多啦，真材实料。 粥底很重要，瘦肉也可以换成其他的材料。 皮蛋瘦肉粥，红枣枸杞鸡粥，瑶柱瘦肉粥～很多很多都可以。

用料

• 大米 50-100克
• 瘦肉 100克
• 水 1500克
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 姜片 2片

瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

大米洗干净（喜欢粥稀点就放50克-70克大米稠点就100克）放入一丢丢花生油（这是我煲粥的秘诀）大火烧开水，水开之后放大米，大火烧开转小火。瘦肉切成肉片，用姜片、油、盐腌制。

步骤 2

我是用这个小火的。每隔10分钟搅拌一次，不然会糊底，盖盖子的时候可以移开一点点，免得会滚漏，一漏粥就会不好吃，粥油已经漏走了。

步骤 3

大约过了30分钟，就可以放瘦肉片。放了肉片之后5分钟左右搅拌一次。15分钟之后就可以出锅啦。

步骤 4

美味又营养的瘦肉粥就做好啦。 全程45分钟就煲好又绵又软的粥啦。

步骤 5

做好啦

瘦肉粥的小贴士

很重要的很重要的一点就是一定要控制好火候，每隔10分钟搅拌一次，防止粥油漏出来。

菜谱创建时间：2018-05-15 12:18:47