鲜肉豇豆包子

作者： 温暖向阳sunny

豇豆性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。 脾胃虚弱、消化不良、食积腹胀等病症以及老年人适宜食用。

用料

• #馅料
• 豇豆 300克
• 多力葵花籽油 15克
• 鲜肉（肥瘦3：7） 400克
• 生抽 2汤勺（20克）
• 葱姜水（葱姜末也可以） 小半碗（100克左右）
• 盐 8克
• 老抽（可不放） 1汤勺（10克）
• #面团
• 面粉 300克
• 温水 150-170克
• 酵母 4克

鲜肉豇豆包子的做法步骤

步骤 1

酵母放入到半碗温水中，静置2分钟左右，倒入面粉中 剩下的温水慢慢加入到面粉中 和成光滑的面团，覆盖保鲜膜进行发酵

步骤 2

豇豆洗净，去两端，准备好

步骤 3

豇豆开水中汆烫3-5分钟，捞出过凉水，然后控净水分，备用

步骤 4

鲜肉切碎（或直接用绞好的肉馅）

步骤 5

加入多力葵花籽油、生抽、老抽、盐顺一个方向搅拌均匀，葱姜水要分3-4次加入 觉得颜色不够，可以加入适量老抽

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步骤 6

步骤 6

控净水分的豇豆切成小段，加入到肉馅里

步骤 7

翻拌均匀

步骤 8

把发酵好面团揉到均匀细腻 分成合适的小面团

步骤 9

撒好干粉，按压

步骤 10

擀成中间略厚、四周稍薄的饼皮，放入馅料

步骤 11

包成自己喜欢的样子

步骤 12

冷水上锅，二发大约15分钟以后， 开炉火，开锅后蒸15分钟左右（根据自己包子的大小，调整时间） 蒸好后，关火焖三分钟左右，再出锅

步骤 13

香香哒！

鲜肉豇豆包子的小贴士

1、生豇豆中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒。因此，一定要充分加热煮熟或炒熟，以保证豇豆熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。 2、蒸制的时间要根据包子的大小调整。

菜谱创建时间：2018-05-15 11:56:07