榴莲戚风

作者： 大包屁股

用料

• 榴莲粉 15克
• 鸡蛋 4个
• 低粉 65克
• 色拉油 50克
• 牛奶 60克
• 细砂糖（蛋白） 40克
• 细砂糖（蛋黄） 10克
• 柠檬汁 几滴

榴莲戚风的做法步骤

步骤 1

准备工作:分蛋，低筋面粉过筛

步骤 2

蛋黄加糖，用蛋抽进行搅打乳化

步骤 3

乳化好以后加入牛奶和色拉油，搅打均匀

步骤 4

蛋黄糊加入筛好的低筋面粉和榴莲粉，搅拌到无颗粒状态。

步骤 5

预热烤箱。打发蛋白，三次加入细砂糖打发到中性发泡或干性发泡状态。

步骤 6

混合蛋黄糊和蛋白霜，注意不要消泡。（好像也不太容易消泡）

步骤 7

放入烤箱上火150°，下火100°，中下层进行烘烤。（仅作参考）

步骤 8

倒扣，脱模。（纸模直接倒扣就好）

榴莲戚风的小贴士

榴莲肉是不能直接用来做蛋糕，因为会出水。所以如果你想用榴莲肉的话是需要把榴莲肉取下来，去核，放到平底锅里翻炒。用榴莲粉的话，会更加有香气的。

菜谱创建时间：2018-05-14 22:06:52