豆角排骨焖面

作者： 万里起云烟

我是小川，喜欢做饭。2018年的夏天，媳妇说想吃酸菜鱼，我说好一会儿去买活鱼。过了一会儿媳妇又说馋闷面了，然后又改焖面。😂用料我讨厌用克为单位麻烦。直接大白话，反正两人份大家自己看着办😄

用料

• 面条 2元9俩不到一斤 份
• 排骨 5～6块 克
• 蚝油 俩勺 勺
• 八角 两朵 个
• 蒜 4-5瓣 瓣
• 盐 半勺 克
• 花椒 8-9 粒
• 生抽 3-4 勺
• 豆角 6-7两 克
• 土豆 1 个
• 葱 葁 香叶 适量

豆角排骨焖面的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅焯水！

步骤 2

水开3-5分，撇去血末哦。

步骤 3

肉汤倒出备用。重新起锅热油，葱姜蒜八角花椒香叶炒香。下焯好的排骨炒至微微金黄。

步骤 4

下耗油，生抽老抽适量盐味精适量，之前的肉汤下一半。烧开

步骤 5

为了排骨快点熟倒入压力锅，15分钟！

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步骤 6

步骤 6

压力锅倒出下豆角土豆，开炖！

步骤 7

剩下的肉汤全部倒入锅里，开锅3分钟！！（汤不够加水，总量刚好末过豆角土豆）

步骤 8

下面条，手擀面清水冲下，去掉表面淀粉，避免过度粘稠糊锅！盖盖子 小火开闷15-20分钟 ！

步骤 9

20分钟以后尝下面条，面条熟了就都熟啦！拌匀出锅开造！！！

豆角排骨焖面的小贴士

水量控制好！小心糊锅！电磁炉130度闷就可以！咸淡自己用盐调，建议花椒比八角多一点。不喜欢太油腻的可以少放些排骨，最后吃的时候滴点陈醋也美味！香叶放不放都可以建议别放太多香料免得味道太杂。就说这么多了！祝大家阖家欢乐，吃啥啥香！

菜谱创建时间：2018-05-14 20:51:50