鸡腿肉去骨切块,用一汤勺料酒,盐腌制20分钟
把2汤勺糖,2汤勺醋,1汤勺生抽,1茶勺盐混合成一碗调料汁备用
锅里放油,烧热放入鸡肉烧至8成熟盛出备用
锅里留底油,放入干辣椒,花椒,蒜片,郫县豆瓣酱爆香
然后放入超好的鸡肉,翻炒均匀
淋入事先调制好的调料汁
然后放入葱段,花生米和黄瓜,炒匀
最后放入水淀粉勾芡即可出锅
这道菜我比较喜欢吃酸甜口,所以醋和糖的比例要多一点!