首先把冻虾尾从冰箱取出来，我今天做的大概去冰后1斤半，➕2勺盐➕水泡去冰，去冰后再➕2勺盐泡30分钟，然后逐个用刷子刷干净，水沥干，➕2勺白酒腌制备用。
葱切大段儿，蒜逐个用刀拍一下，姜切片。大料碗：草果1个，香叶2片，小茴香半勺，干红辣椒6个，桂皮1快，花椒1把，八角2个，白芝麻半勺，干辣椒面2勺（我用的西安带回的辣子。）。
青椒半个，洋葱1块，线椒1个，小米辣6个，依次切碎备用。
热油，先下葱姜蒜爆香
再下青椒碗和大料碗，此时火一定不能大，太大辣椒容易糊，就不好吃了。
下虾尾，翻炒。
倒啤酒500ml，不加水不加水不加水，重要的事情说三遍。😄
中火炖，➕生抽3勺➕1勺盐➕1勺白糖➕1勺十三香➕1勺白胡椒粉，炖煮入味大约10分钟
收汁儿即可。
盛出来咪西吧😄，出锅前我➕了几勺陕西的油泼辣子，没有也可以忽略这个步骤。太香了，我自己干掉了一盆🤫🤣，炎炎夏日，餐桌上怎能没有它？！