花鲢一条。
把鱼片好。
腌鱼。
鱼肉片好用盐、料酒、芡粉腌一下。
准备调料。
这是蘸水调料。
黄瓜用刀片好。
菜油、猪油下锅烧热放入葱、姜、蒜、花椒炒香。
鱼煮好后把黄瓜片放在上面关火。
鱼煮好后锅里放油放入青花椒和尖椒炒一下淋在鱼上。
把鱼汤舀在碗里。
出锅。
鱼片很嫩。
煮鱼时先放鱼头和鱼骨，最后放鱼片，锅里再开时就可以关火了。