洗干净。改刀成小块。小心不要切到手。
鸡腿放姜片，倒入料酒和生姜揉匀腌渍20min。 想吃的配菜切好。（随便什么都可以）
腌渍好的鸡腿加入一勺淀粉揉匀。 锅里倒油，加入糖炒出糖色，倒入鸡腿炒至表面变色。 倒入酱油，蚝油，料酒，放干辣椒花椒大葱姜片等。 倒入需要久煮的配菜，例如土豆，干香菇等 倒入浸泡香菇的水（水量不够就再加清水），烧开后尝尝咸淡，适当的加生抽或盐。 颜色不够就加老抽。 焖煮15分钟。加入胡萝卜和青椒断生。
装盘，就能吃啦
装一碗白米饭。超下饭的。