如何快速处理大量鸡胸肉（鸡丝） 两块完整鸡胸肉温水洗净，用厨房纸吸干表面水分备用。拿出电饭煲内胆，将鸡胸肉光滑的那一面向下贴锅底，切两片姜放在鸡胸肉上，浇上一勺料酒，一勺生抽，少许现磨黑胡椒。放入电饭煲放置15分钟左右，通电，选择鸡鸭肉模式（普通电饭煲选择煮饭模式即可，如果电饭煲跳了之后用叉子叉开鸡肉看看，没有粉红色生肉即可；如果还有生的部分可以翻个面再煮一遍。） 鸡肉煮好了夹出来晾凉即可分装保存。
关于鸡丝的处理： 拿两把叉子，一支叉子固定鸡肉，另一支叉子用来刮鸡丝。如图两块完整鸡胸肉全部刮成鸡丝，只用了不到五分钟。准备好的鸡丝及时放入密实袋放冰箱保存，随吃随取。做鸡肉三明治、鸡丝凉面、炒菜用都十分方便。做好的鸡丝冰箱保鲜最好3天内食用完。