凉拌土鸡

作者： 婉琴的厨房

这道菜基本所有的川菜馆都有做来卖的，对鸡的要求很高，不是土鸡做出来就是柴的不好吃，练香油那个部分是这个菜好吃的关键

用料

• 土鸡 半只
• 盐 适量
• 姜 两片
• 大葱 一根
• 芹菜 几根
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 香醋 1勺
• 味精 适量
• 八角 4只
• 花椒 10颗
• 沙姜 3颗
• 桂皮 一小片
• 大蒜 几瓣

凉拌土鸡的做法步骤

步骤 1

砂锅发出凉水，大火煮开，

步骤 2

煮开后转小火煮，盖盖煮20分钟，在焖15分钟

步骤 3

大蒜姜八角花椒桂皮放一个碗里，准备练香油

步骤 4

滚油倒出碗中，把香味逼出来，这个油是这道菜好吃的关键

步骤 5

在切好大葱和芹菜，用生的不煮

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步骤 6

步骤 6

炸好的花生

步骤 7

材料大集合，

步骤 8

鸡肉凉透了，切小块，都倒回在了砂锅。。好拌匀😄

步骤 9

两勺生抽，一勺醋，一勺糖，少许花椒粉，味精，拌匀，到入锅里开始拌

步骤 10

还要加辣椒油喔，

步骤 11

拌好就成了

菜谱创建时间：2018-05-13 15:53:29