宫保鸡丁（川味版）

作者： 婉琴的厨房

每次大少学校归来，就要闹着吃宫保鸡丁。。宫保鸡丁各地又很多不同的做法，有的加了黄瓜，胡萝卜，含水量大的蔬菜会出很多水，花生也容易吸水变得口感不好。。鸡肉也吸水变柴影响口感， 川味版，就比较简单，也有更辣的版本，我这个版，比较适合小孩吃，小朋友都爱吃 有不明白可以，微我，hwq_angela

用料

• 鸡胸肉 1块约150克
• 花生米 50到80克，
• 蒜末 2瓣
• 大葱 一根
• 糖 适量
• 醋 适量
• 水淀粉 适量
• 料酒 5毫升

宫保鸡丁（川味版）的做法步骤

步骤 1

材料准备，鸡胸肉切丁，放少量盐，老抽，水淀粉腌一会。其他财料有炸熟的花生米，郫县豆瓣酱，大葱和蒜片，糖醋和生抽调的淀粉水

步骤 2

热锅凉油，下鸡肉

步骤 3

鸡肉变色一半的时候，下郫县豆瓣酱

步骤 4

继续翻炒，变色，加大葱蒜

步骤 5

继续翻炒一会儿，加熟花生米

步骤 6

基本就很快好了，倒入淀粉水

步骤 7

淀粉收干，就成了，装盘

步骤 8

口味酸甜微辣，鸡肉嫩，花生脆脆的。锅里并没有多余汤汁

宫保鸡丁（川味版）的小贴士

这个菜就是要快，鸡肉容易熟，注意火候，快速翻炒，鸡胸肉很容易老，

菜谱创建时间：2018-05-11 23:31:46