八角，草果，香叶，干辣椒，藤椒，麻椒，洗干净，滤干水份
小火热油，下香料，姜片，蒜头，小米椒炒出香味
香料的香味炒出来后加入小龙虾改大火翻炒，然后加入调味料，蚝油，生抽，盐，桂林辣椒酱，白砂糖，啤酒，翻炒均匀，盖锅盖，等冒烟改中小火继续焖煮，十五分钟后开锅，小勺试味，根据自己喜好麻辣程度可再加调味。
准备一个盆子体积大点，底部铺上切好的青瓜
小龙虾试味完成后就出锅，装进去底部铺青瓜盘子里，也可以根据自己喜好加一些香菜或者青面进去，记住闷小龙虾的汤汁要一起倒进去盘子里，让小龙虾被汤泡着，这个汤可是精华！
吃的时候先把底部翻上来吃比较入味的