解冻牛骨髓后洗净，加热水焯熟后切成段待用 洗净锅，加入三勺食用油，倒入葱花和姜片，爆香后加入郫县豆瓣酱一大勺继续搅拌均匀。 倒入牛骨髓段，使酱裹上牛骨髓，加入盐调味 最后勾薄芡后出锅，喜欢吃咸的朋友可以加两勺酱油再出锅。