📍STEP 1 备原料 - 大扁豆：清洗去头后切丝，斜切斜切斜切，刀工好的切越细越好吃 - 大蒜和干辣椒：大蒜切片备用干辣椒可以切丝也可以直接用 - 调料和水放手边：生抽、盐备好，小碗装一点水，加一点水不会有汤，防干的～鸡精味精什么的不用也好吃，还健康～ 酱油不要多，炒出来颜色不好看
📍STEP 2 开炒呗 - 热油下蒜、干辣椒 锅底放油，油热出纹理后快速放干辣椒和蒜，迅速煸炒，留意【不要把蒜炒焦】 -下扁豆丝 蒜还白着的时候，倒入扁豆丝，迅速翻炒，扁豆丝整个变色后，放盐、生抽、水，继续翻炒，出锅。