🐔鸡爪洗净去指甲。
入沸水焯水💦。(加葱段、姜片、料酒)
锅内从新加清水、葱、姜片，🔥大火烧开小火慢炖煮鸡爪一个半小时左右。
鸡汤晾凉入冰箱冷藏冻成冻，留着做鸡汁汤包或生煎包😍。
加入大料包👉(桂皮、八角、香叶，豆蔻，白芷，花椒、草果家里有什么就放什么吧，这些大料先少油煸一下出香气再装入料包里)、葱，干红辣椒、冰糖、复制红酱油、少许蚝油卤鸡爪。