准备好食材，目鱼洗净，咸菜在清水中浸泡2小时后，拧干备用。
目鱼切丝，咸菜切碎，纸皮青椒切丝。
平底锅内烧水，水开后倒入适量的料酒，下目鱼丝汆烫。
等锅里的水再次煮沸后，把目鱼丝捞起。
把目鱼丝放自来水里冲洗干净。
平底锅加热，倒入适量的多力葵花籽油。
放咸菜碎煸炒出香。
放目鱼丝翻炒。
放纸皮青椒丝，继续翻炒。
往锅内倒些水，放适量的盐和糖调味，继续翻炒入味。
出锅，装盘，咸菜目鱼就做好了。