煎焗鱼头

作者： -__W__-

用料

• 鳙鱼头 1个
• 姜 3片
• 鸡蛋白 1只
• 生粉 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 胡椒粉 适量

煎焗鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净，砍成小块，用油、盐、糖、料酒、胡椒粉腌制半小时备用

步骤 2

加入鸡蛋白和淀粉，搅拌至每块鱼头都沾满面糊

步骤 3

热锅后加入适量的油，调小火，逐块鱼头放入慢慢煎至两面金黄（姜片可同步放入，煎到一定时间可以先夹起，以免太焦了，在最后放生抽的步骤再重新加入）

步骤 4

加入适量生抽（调味用，用量不要太多，保持鱼头干爽），盖上锅盖，稍微闷焗至收汁即可

步骤 5

装盘，开吃

菜谱创建时间：2018-05-12 18:27:33