面粉过筛。加入盐/水/20克融化的黄油，揉成面团。划个十字刀，用保鲜膜包裹放入冰箱（不要过度揉，不要起筋）
取出面团，从划十字的部位分别向四个方向擀，擀成正方形，中间稍厚。加入和面团硬度一样的黄油（60克夹层），如果黄油较硬，用烤纸包裹黄油块，用面棍轻拍，直至和面团差不多的质量，再整理成正方形的夹层，
面饼上下左右向内折叠包裹黄油，整理成正方形。再擀至长方形，继续折叠成正方形，依次重复6遍。（间中面皮较软可放入冰箱冷藏，待稍硬后再继续擀。）
面团在冰箱冷藏期间可以做苹果馅料哦。苹果去皮切小丁，加糖（自己喜欢的糖度，也可以无糖）小火炒软。
加适量水淀粉勾芡收浓苹果丁内馅。
取出冰箱中的面团，擀成厚度3mm的薄饼，按自己所需大小切成长方形。
包上苹果馅，对折，同时将另外三边封口，捏紧，表面刷一层蛋液。
热油炸苹果派，边料也不要扔哦，切成长条放入油锅一起炸。
炸好的苹果派捞出沥干油，盛盘。