大白菜香菇肉包

作者： Coffee0923

宝宝越来越胖，喜欢肉食。外面买的食品不是那么放心，趁休假在家，给娃包点饺子，蒸点包子。

用料

• 香菇 若干朵
• 猪肉 1000克
• 面粉 700克
• 酵母 6克
• 糖 少许克
• 大白菜 半颗

大白菜香菇肉包的做法步骤

步骤 1

馅是包饺子和包子共用的，3斤饺子皮用完。 包子： 1.360g温水，加入少于白糖溶解后，加入6克酵母，静置，等到表面出现泡沫，就可以分次倒入700g面粉中 2.用筷子搅拌成絮，水倒完后，用手揉至盆内面粉用完，面团光滑，用保鲜膜封好盆口，保证发酵温度在30°以上（我的做法是在盆底放一大碗热水，冬天放入密闭空间） 3.大概一个小时多点，发酵至原来2倍以上大，手指沾面粉，插入面团，如果不塌陷就可以了

步骤 2

1.面团取出，揉出气泡，搓成长条，均匀设成小块，用擀面杖擀成圆形皮，包入馅，差不多30个。 2.包好后放入蒸锅，再次发酵15分钟

步骤 3

1.大火蒸20分钟，关火后，闷4分钟，就可以开锅了。

步骤 4

成品

菜谱创建时间：2018-05-11 18:48:17