西葫芦切片（注意2mm左右最好，太薄炒后不脆，太厚不容易入味），葱蒜切末（正好家里没有葱了，就多放一点蒜末，哈哈）
热锅凉油放入一半蒜末炒香后放入一大勺辣豆瓣酱，小火炒香，炒出红油。放入西葫芦翻炒均匀，大概十几秒就行了，不要炒太久哦~
放入两勺糖（我一般炒一个中等大小的西葫芦都是两勺糖打底，有时西葫芦太大甚至放三四勺。大家不要嫌糖多，做这种糖醋菜都要放不少糖，你要想，再怎么着也比汽水饮料里的糖少多了不是？为了好吃将就一点吧~），大概两三勺醋（根据自己的口味调节，醋的量跟着糖走），翻炒均匀后，尝尝汤汁味道的酸甜度和咸度适量放盐和增加糖醋的量。
起锅前放入剩下的一半蒜末翻炒两下就可以开吃啦~