用竹片将莴笋的皮完整地片下来。
重盐一层一层撒上腌制。
撒好盐的样子，待充分腌制汁液流出即可。
腌制过程中
吃之前将莴笋皮洗几次，如果尝着咸就泡一会儿水
尖椒切丝姜切末
加入糖，醋，香油拌匀即可，还可以加入番茄碎
虎皮菜可以一直用盐水泡着，吃之前吃多少做多少。