巴奶奶的亚麻籽油酸奶【巴德维疗法】

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作者：淘米睡起床了

偶然接触到了巴德维食谱疗法，巴德维（Dr. Johanna Budwig）是位德国生物化学博士同时还是女药剂师，但感觉国内文献对她的疗法有点太妖魔化，多是“已经治愈了大量的癌症”“ 巴德维博士曾经7次被推选接受诺贝尔奖。不过却次次落选只是因为她的自然食疗法太简单不能制造财富没法获得大财团和药厂的青睐。”听起来有木有一种视权贵于粪土的感觉。翻了翻德语的资料，倒蛮客观。巴德维疗法依据诺贝尔医学奖得主Otto Warburg治疗大肠癌的瓦尔堡假说（Warburg-Hypothese）。巴德维认为，癌细胞所进行的厌氧新陈代谢活动能在好的营养供给下变为好氧性，多种不饱和脂肪酸和含硫蛋白质的结合就是这类优质营养供给。但目前肿瘤科学和营养学皆未认可此疗法对癌症有治愈作用。目前还没有系统的实验证明巴德维疗法真正有效。巴德维具体食疗为经常食用富含Omega-3不饱和脂肪酸（ungesättigte Fettsäuren）亚麻籽油（Leinöl）和带正电荷的奶酪（Quark）,茅屋起司（Hüttenkäse）充分搅拌的乳化奶酪。此外需要戒除所有的肉类包括鱼肉，黄油，保鲜剂，人造奶油，面条，精制糖（白米饭可能没被小麦主食民族的巴德维奶奶的法眼逮住）。主张生吃各类新鲜水果蔬菜。放眼望去就会发现需要放弃的那些食物可执行性实在不乐观，尤其是对吃五谷杂粮的亚洲人。不论疗法有没有效，巴德维老奶奶的油拌奶酪还是可以试试哒。无论如何Omega-3不饱和脂肪酸是人体必须，但不能经常吃到鱼肉的人所忽略的优质油类，而Quark和Hüttenkäse国内不容易买到，就用低脂酸奶代替吧。此外巴德维奶奶可不仅仅在化学医疗上有研究，在1982年还申请过核物理领域的一项专利。95岁高龄于2003年去世。吃酸奶的同时向令人尊敬的科学老奶奶致敬。