做好的酱牛肉切成薄片（酱牛肉的做法在“日子不小”——牛肉面中有介绍，可以在菜单中厨房生活→菜谱合集里查看）
海鲜酱油2勺、米醋半勺、白糖1勺、蚝油1勺，加少许水，调成汁。
切好葱花、蒜末。
锅中放油，把切好的葱花、蒜末、老干妈辣酱煸炒出香味。
把热油倒入调好的汁中，做成凉拌汁。
把凉拌汁倒入切好的牛肉中，拌匀。
撒入香菜末，淋入少许香油，拌匀即可。
- 1、酱牛肉的时候可以多酱一些，切片分装成若干小份，做这道菜的时候几分钟就可以搞定了。 - 2、加入海鲜酱油、蚝油后，不需要再加盐了。 - 3、老干妈辣酱可以换成辣椒油。 - 4、再有需要注意的就是这道凉拌菜极受欢迎，牛肉适量就好，别吃太多。