南瓜刀切

作者： 美妈

一日三餐总离不了的是主食 面食也好米饭也好，少了主食就不算完整 今天这款南瓜刀切很家常，很朴实 用了一次发酵的方法操作起来更快捷方便 省去了长时间的一次发酵，而且口感丝毫没有影响 加了南瓜的面团颜色金黄好看极了 柔软香甜的口感让普通的馒头也有了耳目一新的感觉 微信公众号：marylovemeimei 个人微信：MM117422010 新浪微博：@爱美的家

用料

• 南瓜泥130g，普通面粉250g，细砂糖25g，奶粉25g，即发干酵母4g，水20g，黄油25g。

南瓜刀切的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净去皮切薄片。

步骤 2

放入蒸锅中蒸熟后用勺子在筛网中过滤压出细腻的泥，重量为130g。

步骤 3

、南瓜泥，面粉，糖，奶粉，酵母，水一起放入揉面盆中。

步骤 4

揉成团后加入软化的黄油，继续揉。

步骤 5

揉成光滑的面团，收圆盖保鲜膜醒5分钟。

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步骤 6

步骤 6

将面团擀开成长方形。

步骤 7

自上而下的卷起来，搓至粗细均匀。

步骤 8

用锋利的刀切开。

步骤 9

放入蒸笼中醒发。

步骤 10

发至约1.5倍大时即可。

步骤 11

将火烧开上汽后蒸10-12分钟关火，等5分钟后再开盖。

步骤 12

香香软软，满口南瓜香

南瓜刀切的小贴士

TIPS: 1、 南瓜一定要放凉后再操作，温度太高会使酵母失效。 2、 南瓜泥中的水份不一样，揉面时水量不是固定的请灵活调整，揉出的面团软硬适中即可。 3、 面团一定要揉透，揉至非常光滑的状态，否则蒸出的馒头表面不够光滑。 4、 放蒸笼中醒发时如果天气比较冷，可以将水烧至35度左右关火后将蒸笼放上去发酵。

菜谱创建时间：2018-05-10 12:46:14