可可紫米奶蔓越莓奶酪全麦欧包

作者： Shirley 小夏

可做四个欧包，过程图没拍，因为全程手揉，实在腾不出手了😳

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦粉 150克
• 可可粉 25克
• 黄油 7∽10克
• 酵母 7∽8克
• 盐 4克
• 白砂糖 12克
• 水 300 克（自行调整）
• 鸡蛋 一只
• 内馅
• 紫糯米 150克
• 奶油奶酪 适量
• 低脂炼奶 适量
• 糖 8克
• 水 少量

可可紫米奶蔓越莓奶酪全麦欧包的做法步骤

步骤 1

紫糯米提前泡水至少3小时，我是睡前洗完放电饭煲里，预约好时间。 第二天煮好了，趁热放入奶酪（减脂不好放太多，想奶香味浓郁的，可以多放些），白砂糖，炼乳（我还加了一点椰浆），超级香呀！！ 搅拌均匀，放一旁晾凉备用。

步骤 2

准备35∽40度左右的温水，干酵母溶解 所有干性材料略混匀，加入水，揉出光滑面，约5-10分钟，不用出手套膜。 盖上保鲜膜，烤箱放一碗热水，35℃进行一次发酵，50∽60分钟，面团发酵至两倍大，手指戳洞，不回缩，一次发酵完成

步骤 3

取出面团进行排气，铺上紫糯米，撒上少许蔓越莓，整形好，放入烤箱进行二次发酵35℃20分钟，发酵至一倍大小，取出撒上少许高筋面粉，割出自己喜欢的花纹

步骤 4

烤箱提前预热230℃，上下火220℃，烤20∽25分钟，观察上色

可可紫米奶蔓越莓奶酪全麦欧包的小贴士

低糖少油健康的欧包

菜谱创建时间：2018-05-09 22:09:37