泡椒烧鲫鱼

作者： blessing藏地补品-西藏特产

用料

• 鲫鱼 3条（我多加了一只小的）
• 姜 5-8片
• 泡姜 2块
• 豆瓣酱 半勺
• 泡椒 4个
• 料酒 4勺
• 花椒 适量
• 豆豉 适量
• 大葱 1根
• 蒜 5瓣
• 泡豇豆 4根
• 泡酸菜 适量
• 盐 少量
• 菜籽油 适量
• 水 适量

泡椒烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净，用少量盐和料酒腌制20分钟

步骤 2

泡椒、泡豇豆、泡酸菜、泡姜、生姜、蒜、豆豉切碎备用，备用盘里还放了花椒和大葱段

步骤 3

锅里倒比平时炒菜多一倍的油，把腌制好的鱼下锅煎至两面金黄，捞出备用

步骤 4

利用炸鱼的油，先加入豆瓣酱半勺中火炒出红油，再将备料盘里所有佐料一起下锅炒至出香味后，倒入适量清水，烧开

步骤 5

烧开后放煎好的鲫鱼下去，小火慢煮10分钟，中途翻两次面，最后开大火收干水份就OK

步骤 6

完成～

菜谱创建时间：2018-05-09 20:00:47