豆腐圆

作者： 陪我吹吹风s

广西壮族逢年过节必备的一道菜

用料

• 豆腐 2斤
• 猪肉 半斤
• 韭菜 一把
• 花生 70克
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许

豆腐圆的做法步骤

步骤 1

豆腐切块沥干备用(忘记拍了)，剁猪肉…手剁比机器打还好吃

步骤 2

然后韭菜，花生(炒过的)剁，这时候加点盐,酱油,胡椒粉(之前我都放耗油的刚好家里没了就没放)

步骤 3

搅一起，那个碗装着，我就是懒…

步骤 4

接下来捏豆腐，外皮要是太硬了就不要，尽量捏得细细嗯，加点盐，要是豆腐太干了可以加个鸡蛋

步骤 5

抓一坨豆腐，想做多大就那多少(别太大最后不好煎)放上肉馅，包起来不要露馅了

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步骤 6

步骤 6

重点来了，包好后要左右手来回丢豆腐圆…没错，是丢(但别太任性，丢的幅度不需要太大,距离也不需要很远…嗯…自己领悟吧)多摔几下豆腐就不容易碎

步骤 7

放油，小火，煎(也可以炸)

步骤 8

感觉差不多就翻面，小心你的铲子别弄裂了…像我,很难看 肉熟了，两面金黄可以出锅了

步骤 9

家里停电了，闪光灯拍出来巨丑… 味道那就不用说了，每次煎好一锅还没上桌就吃完了

豆腐圆的小贴士

馅料想吃什么放什么(我们这边有野生河鱼，炸过剁碎了一起放更好吃…)，但是猪肉和韭菜是必备的韭菜多放点会更香 我这边南方，豆腐会比较软,水，需要沥水…没试过用北豆腐做，因为我这没有北豆腐π_π 煎的时候好奇心别太大，别把豆腐动来动去等表面变金黄了就可以翻了O_o用平底锅的话可以放得更多 吃不完第二天我都是拿来煮青菜煮面条吃的

菜谱创建时间：2018-05-09 19:59:49