准备工作: 1.电饭锅下料煲粥（材料随意） 2.现烧一点开水。 3.洗韭菜（半斤） 1.不粘锅煎鸡蛋（3个），捞起切碎备用。
2.同一个锅，小火炒韭菜。加入鸡蛋，盐，混合。
3.放一量杯面粉，加现烧热开水浇入面粉。边浇边用筷子搅。（水不要一次性加入，一来烫面会均匀点，二来避免面团过稀，毕竟不同面粉吸水性不同，用水量会有所增减）
4.用手和面至成团（小心烫）
5.改到砧板继续揉面，约3分钟。（此步重要，揉过的面较有筋性，等会包馅时才不易裂开）
6.撒粉，切成小块。（约6-8份）
7.韭菜馅起锅，放点油进锅。
8.取一小块面团擀薄。
9.放两勺馅在面团上面。
10.面团对折，捏中间。
11.所有边捏好，全程在砧板上完成，这点对手残党非常友好。
12.入锅，锅内持续小火。 继续包好其它面团。
13.等到包完，中间第一个下的反面，嗯，已经煎好了。
14.大火加盖，每边煎2分钟左右。（看锅情况，有些1分钟也行）
15.起锅。 取一小碟，放各一半生抽，陈醋，一点油。 用来蘸着韭菜盒子吃。
16.盛上一碗粥，一份简易早餐或晚餐就好了。
水煮点青菜，就更好了。
1.一定用热开水，烫的面才软。 2.揉面帮助面团延展.这样才能包多一点的馅且不裂开。