翅中开水焯一下，酱油，料酒，葱姜淹30分钟
土豆，鸡腿菇切片
炒菜锅中添油将鸡翅中煸至两面微黄，盛出。豆瓣酱，火锅料炒出红油，下葱姜蒜炒香，倒入土豆片，鸡腿菇片，海鲜菇，鸡翅中加料酒，耗油，糖，少许盐煸炒，加少量水小火焖至汤汁收干。出锅前加少量盐，鸡精调味。