鸡蛋打散备用。预留一部分留着刷桃酥表面。
蛋液中加入油、糖、盐搅拌均匀至乳化。
面粉加小苏打和泡打粉混合好过筛加入步骤2中搅拌均匀，用手揉捏到一起至无干粉。注意不能用力揉捏，起筋的话口感会硬。
将花生碎揉入面团。
分成25克一个的小面团揉圆按扁，正好16个。表面刷蛋液撒黑芝麻（非必须）。这步可以预热烤箱180度。
烤盘放入预热好的烤箱180度烤20分钟即可。注：各家烤箱温度不同，自己掌握。
桃酥出炉了。
桃酥放入保鲜袋密封两天口感更好哦。