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白切鸡的做法

白切鸡

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作者: Cat猫猫
Cat猫猫
鸡、我家老邓只喜欢食白切

用料

白切鸡的做法步骤

步骤 1

买鸡时,要求鸡开屁股。

步骤 2

回家后,洗干净鸡,凉干水,用适量的盐,鸡身里里外外全用盐抹匀

步骤 3

开炉,放足够蒸30分钟的水,煮滚,放入鸡蒸30分钟,中途不要打开盖。蒸好后马上出锅,将鸡汁倒入碗中。

步骤 4

蒸好的鸡放凉,然后放冰箱保鲜,最好早上或中午做,晚上吃。其实是冷藏过的鸡会比较易切件。

步骤 5

临吃时,姜(或沙姜)拍烂,姜用刀背剁成姜蓉。(沙姜,拍烂,用刀剁碎)葱切成粒。将鸡汁姜蓉,葱,鸡粉(只用半包)煮滚,放入适量淀粉勾芡汁(芡汁不要太浓稠)再均匀淋上切好件的鸡上即可。

菜谱创建时间:2018-05-09 12:57:20
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