潮汕菜 虾仁菜脯

作者： 洪晓娟

这道菜配白粥是绝配，配饭也很下饭，所以被做成罐头，全国很多城市超市都有卖。不过外面卖的挑不出几颗虾仁，自己做的才可以虾仁多多，味道美美。无添加，不防腐。

用料

• 潮汕菜脯(可网购，其它地方的萝卜干，没那么油润。) 适量，吃多少拿多少
• 虾仁 萝卜干的四分之一最好吃
• 调味料：
• 蠔油 适量
• 生抽 适量
• 豆豉 适量
• 鸡精(最后放) 适量

潮汕菜 虾仁菜脯的做法步骤

步骤 1

菜脯洗干净，切块，放绞肉机里绞碎。

步骤 2

当然也可以用菜刀剁，做得多菜刀剁不轻松呢。

步骤 3

绞碎的菜脯粒用清水洗两遍去掉一些咸味。虾仁也用水泡15分钟清洗干净；

步骤 4

锅烧热放点油，把菜脯粒倒进去炒几下，加入虾仁，加入调料，加入半碗水炒二下，盖上锅盖小火焖几分钟入下味。

步骤 5

掀锅盖看还有没有水，有就大火烧干，然后倒入多一些的油爆。外面卖的都是泡在油里的，不需要像外面那样，但有一点菜脯油也很香。

步骤 6

爆炒有二分钟，菜脯有点焦香焦香的，就可以加入鸡精，炒几下出锅了。装瓶子里，夏天三天内吃完，冬天五天内吃完，都是美味的。

步骤 7

送粥啰，好入味，好香的虾仁菜脯

菜谱创建时间：2018-05-09 03:15:44