减脂必备100%全麦红糖坚果小面包

作者： 美丽的MJJ

纯全麦粉的面包不同于添加用量少的全麦粉面包口感，提前告知介意请关掉菜谱！如果你能吃粗粮比如纯玉米面馒头，发糕等等，可以尝试做一下————————————————妹妹说减肥想要吃全麦面包，那小体格还贫血真怕营养更跟不上！😂 做烘焙都知道外卖的全麦面包不是真正的全麦。她哪里懂呀！😓那咱就自己做吧！大家都知道全麦面包口感不好，都会加高筋面粉，来综合一下！既然是想减肥，那就来个减糖减油纯全麦粉吧！加点红糖红枣，这样调剂了口感，也不怕营养不全啦！ 多力葵花籽油含有丰富的维生素A，护眼抗衰老，维生素E可以对抗自由基祛除黄褐斑减少黑色素生成！葵花籽磷脂活化细胞，维持新陈代谢，增强人体免疫力！吃腻了甜面包，换点粗粮也不错啊！方子的糖油红枣用量是我根据自己妹妹的情况定做的，已经减糖减油了！因为是纯全麦粉的还是很健康的一款面包！喜欢所以记录分享！高手请飘过！

用料

• 风筝全麦粉（全麦面包粉） 250克
• 干酵母 3克
• 脱脂牛奶 170-175克（依据自己的面粉吸水性加减）
• 盐 3克
• 红糖 15-50克（减脂的朋友用15克）喜甜可以放50
• 红枣或者蔓越莓干、核桃 35克-50克（减脂的朋友量要少放）
• 多力黄金3益葵花籽油（玉米油、黄油口感更好一点） 15克
• 黑（白）芝麻或者即食燕麦片 适量
• 蛋液（刷面包） 适量

减脂必备100%全麦红糖坚果小面包的做法步骤

步骤 1

除去油和红枣或者蔓越莓干以外，食材放面包机里，盐和酵母分开放，按一个揉面程序

步骤 2

还能抻出一点点膜😄

步骤 3

将面团剪成小块

步骤 4

放多力葵花籽油再按一个揉面程序

步骤 5

最后3分钟放红枣碎或者蔓越莓干35克搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将面团从面包桶里拿出来，用手团圆，放盆里盖保鲜膜现在这季节天热放室温发酵就可以，大概发了45分钟！天气冷的话延长时间，要会看面团状态

步骤 7

用手指沾干粉戳，不塌陷不回弹就可以

步骤 8

扒开看里面的蜂窝很细密

步骤 9

均分9份滚圆松弛

步骤 10

取一个面团按扁全向里折

步骤 11

底下收好口，再滚圆

步骤 12

每个滚圆的面团放垫了油纸的烤盘里，进烤箱二次发酵，烤箱底下放一大碗热水，38度左右冬季开发酵档，夏季不用开，水凉了再换热的！

步骤 13

发酵至1.5-2倍大拿出来！预热烤箱180℃上下火，表面什么都不放直接烤也好吃！

步骤 14

想吃花样面包也可以用毛刷沾水给面包表面刷一下，多刷几下水（防止黑芝麻和燕麦片脱落）撒黑芝麻和即食麦片放烤箱180℃中层20分钟，火力时间依据自家烤箱脾气调节，上色后加盖锡纸，以免上色过深糊了！

步骤 15

好香的！

步骤 16

这个是用了35克蔓越莓干，用全麦面包粉做的！

步骤 17

拿出放烤网上晾晾，至还有手温时放保鲜袋里！

步骤 18

全麦面包粉做的蔓越莓面包内心

步骤 19

全麦粉做的红糖枣面包，口感都不错的！这两款我都没加高筋粉呦！

步骤 20

我捏我捏，红枣的真的还可以吧！

步骤 21

全麦面包粉做的蔓越莓吐司，个头不高😂

步骤 22

撕开吐司看里面组织捏一捏也是很软呦！😄

步骤 23

用面包粉做的，也可以做成这形状。妹妹帮忙烤盘铺的锡纸😂结果没有油纸效果好。一定用不粘烤盘或者垫油纸

步骤 24

看料多足，不减肥的朋友红糖量可以加多些，口感超赞！

减脂必备100%全麦红糖坚果小面包的小贴士

1.牛奶量依据自家用的面粉吸水性加减，每个品牌的面粉吸水性都不一样。不减肥的朋友红糖量可以多一点！ 2.这个方子用的是全麦粉，酵母可以多放点！不会像高筋粉一样出膜，没有那种很薄的膜！不喜欢全麦也可以用面包粉。口感还不错，妹妹说蛮好吃的！ 3.面包吃不了分兜冷冻，吃前从冷冻拿出自然解冻，喷点水放烤箱烤5分钟，这温度时间也要自己根据自家烤箱脾气掌握好！

菜谱创建时间：2018-05-08 14:49:31