前一天刚好做白切鸡，鸡肉吃掉，留下鸡汤一锅，鸡汤里只放了姜片料酒，味道清淡。 一个大猪肚用醋和淀粉多次清洗，过水切小块，再次清洗后直接投入鸡汤，如果没有鸡汤，清水亦可。大火烧开，小火慢煲半个小时。加入适量花椒粉，白胡椒，盐。继续炖煮。
清洗杏鲍菇，切长条。直接加入猪肚汤。继续中小火炖煮半个小时。
加入杏鲍菇。
成品汤汁清亮不油腻，味道醇厚清爽，调料简单易操作，值得推荐。