1.猪肉：7分瘦3分肥这样做出的口感是最好吃的。把猪肉剁成肉末。
把猪肉剁得差不多时，把梅菜加进去一起剁，(温馨提醒:梅菜要提出半小时用清水浸泡，然后洗二三次，因梅菜本身带盐份，若不浸泡清洗，蒸出来肉饼很咸）。接着再把葱加入进去剁，若不喜欢可以不加。
剁完成后上碟，加少许盐，少许鸡粉，酱油2勺，少许料酒，少许白糖，少许油。开火蒸15分钟完成。